Так приятно порадовать своих гостей какой-нибудь новенькой выпечкой. Но бисквиты уже надоели, нужно что-то необычное. Давайте приготовим сегодня шоколадный блинный торт с кремом, это очень нежное изделие. Шоколадные блины и творожный крем будто бы созданы друг для друга. При желании вы можете изготовить шоколадный крем, положив в него растопленный немного остуженный шоколад или шоколадную стружку. Сразу скажем, что готовый торт нужно будет выдержать какое-то время в холодильнике, несколько часов он там должен постоять, чтобы его было удобно резать. В нашем случае получится 12 порций. На готовку уйдет примерно 1 час. Начинаем готовить.
Ингредиенты торта
Компоненты блинов:
- яйца — 3 шт.;
- растительное масло — смазывать сковороду;
- соль — 1/8 ч. л.;
- молоко — 750 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- разрыхлитель для теста — 10 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- пшеничная мука — 230 г;
какао порошок — 3 ст. л.
Компоненты крема:
- пудра сахарная — 70 г;
- сливки жирностью 33% — 500 мл;
- творог — 360 г (в альтернативном рецепте вместо творога предлагается мягкий сливочный сыр 600 г — выбирайте то, что вам больше подходит).
Компоненты украшений:
- гранатовые зерна — любое количество,
- шоколад — количество на ваш вкус.
Приготовление торта
Шаг 1
Сначала необходимо испечь шоколадные блины. Яйца и молоко заблаговременно вынуть из холодильника. Они не должны быть холодными. Молоко должно быть теплым. Разбить яйца в удобную миску, посолить, положить сахар — белый и ванильный. Все взбить при помощи
венчика. Затем положить какао и все перемешать. По желанию в тесто можно добавить растопленное сливочное масло 100 г.
Шаг 2
Положить разрыхлитель и муку. Перемешать венчиком.
Шаг 3
Налить молоко и все очень хорошо перемешать, чтобы не осталось ни одного комочка.
Шаг 4
Для приготовления блинов желательно взять сковородку 24 см в диаметре. Сковороду смазать растительным маслом. Немного прогреть. Далее все как обычно: наливаем половник теста, наклоняем сковороду для распределения блина по всей поверхности. Блин выпекать до того момента, пока тесто не схватилось полностью сверху.
Шаг 5
Переворачивайте лопаточкой блин и выпекайте вторую сторону около 40 секунд.
Шаг 6
Испеченный шоколадный блин кладем на тарелку. А на него нужно положить перевернутую тарелку, чтобы краешки не подсыхали, таким образом блины останутся эластичными. По такому же принципу готовим остальные блины, каждый раз промазывая сковородку.
Шаг 7
Приготовление крема: миксером взбиваем сахарную пудру с холодными сливками. Крем будет плотным и его будет много. Треть сливок уберите для украшения готового тортика. Мягкий творог обработать при помощи погружного блендера или пропустить сквозь мелкое сито, чтобы крем был нежным.
Шаг 8
Понемногу добавлять к творогу 2/3 взбитых сливок. Добавили чуть-чуть — перемешали и так далее.
Шаг 9
Кладем шоколадный блин на плоское блюдо, выкладываем на блин крем и выравниваем.
Шаг 10
Наверх кладем еще один шоколадный блин, опять кладем крем, и опаять выравниваем.
Шаг 11
Таким способом вы соберете торт, каждый блинный слой будет промазан кремом.
Шаг 12
Оставшимися взбитыми сливками обработать боковые части и верх торта. Все выровнять ножом, лопаткой или кондитерским шпателем.
Шаг 13
Выдержать торт в холодильнике около 8 часов. Удобно готовить на ночь. Просыпаетесь утром и у вас готовый торт.
Шаг 14
Для украшения торта можно использовать остатки шоколадных блинов, фрукты, ягоды, шоколад.
Пищевая ценность торта
Пищевая ценность 100 г шоколадного блинного торта с кремом:
- Белки — 7,08 г;
- Жиры — 11,76 г;
- Углеводы — 16,72 г;
- 200,2 ккал.
Желаем вам приятного аппетита. Готовьте торты на праздники и изобретайте собственные рецепты, экспериментируйте.
