Традиционный способ приготовления пельмешек предполагает использование в роли начинки не только мясного, но и рыбного филе. Такие ушки получаются не только вкусными, но и максимально полезными. Вдобавок, блюдо отлично подойдет для постящихся или пескетарианцев.
Какую рыбу взять
Готовить ушки можно из любой рыбы:
- форель;
- судак;
- карп;
- щука;
- лосось;
- карась;
- толстолобик;
- горбуша и пр.
Тут важно следить за тем, чтобы начинка не вышла слишком сухой. Если использовать нежирную рыбу, в фарш следует положить немного свиного сала – в таком случае вкус у ушек будет более насыщенным.
Как готовить рыбные пельмени
Тесто делаем, как для обычных ушек: берем муку, смешиваем ее с солью, вбиваем яйца, а затем месим, подливая охлажденную воду. Если речь идет о пельменях для пескетарианцев или постящихся, яйца можно заменить на сливочное или растительное масло, а также водку. Тесту важно дать немного настояться – так его будет проще лепить.
Белую рыбу пропускаем с луком через мясорубку, красную нарезаем небольшими ломтиками. Затем все стандартно: делаем из теста лепешки, куда заворачиваем ушки. Если же вы не желаете заморачиваться с приготовлением блюда, свежемороженые ушки продаются на сайте pelmeni.ru.com/with-fish. Самолепные изделия из натуральных ингредиентов привезут в любую точку Москвы, их останется просто сварить.
Преимущества пельменей из рыбы
У таких ушек есть несколько серьезных преимуществ:
- положительное воздействие на опорно-двигательный аппарат. Высокое содержание в рыбном филе витамина D укрепляет кости, а также улучшает состояние волос и кожи;
- универсальность. В таком кушанье нет мяса, поэтому оно отлично подойдет для пескетарианцев. Если же заменить в рецепте теста яйца на другой ингредиент, то блюдо можно подавать во время нестрогого поста;
- широкое разнообразие вкусов. В рационе у большинства людей всего несколько сортов мяса (свинина, говядина, баранина), при этом выбор рыбы существенно больше. Это позволяет подобрать филе с необходимой жирностью и вкусовыми качествами;
- наличие в составе жирных кислот. Рыба – главный источник Омега-3. Эти жирные кислоты положительно влияют на организм человека. Особенно они важны детям и беременным. Элементы способствуют развитию организма, нормализуют артериальное давление и стимулируют работу головного мозга;
- доступная стоимость. Как правило, рыба дешевле мяса. Соответственно, рыбные ушки обойдутся дешевле мясных.
Таким образом, есть достаточно много причин добавить ушки с рыбным филе в свой рацион!
