Что, если я скажу, что идеальная пицца не требует дрожжей, долгого замеса теста и даже духовки?
Звучит как фантастика, но это реальность.
Всё, что нужно — сковорода и обычные ингредиенты, которые уже лежат в вашем холодильнике.
Смешайте 150 г муки, 100 мл кефира, 1 ч. л. соды и щепотку соли. Замесите тесто — оно будет мягким, но не липким. Раскатайте его по размеру сковороды.
На среднем огне обжарьте основу с одной стороны (2-3 минуты), переверните, быстро выложите начинку: томатный соус, сыр, ветчину, грибы — что угодно.
Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Сыр расплавится, а низ останется хрустящим.
Но и это не всё. Секрет идеальной пиццы — в слоях вкуса. Начните с тонкого слоя томатной пасты, смешанной с орегано и чесноком. Затем добавьте немного моцареллы, а уже поверх — остальные ингредиенты.
Так сыр «склеит» начинку, и она не соскользнет с куска. А чтобы пицца не получилась сухой, сбрызните края теста оливковым маслом перед закрытием крышки — это создаст эффект пароварки, и тесто станет пышным.
Кстати, если кефира нет, подойдет простокваша или даже газированная вода. Главное — кислая среда, которая вступит в реакцию с содой и даст тесту подняться.
А для хрустящей корочки перед выкладкой начинки посыпьте сковороду кукурузной мукой или манкой.
Что делать, если хочется веганский вариант? Замените кефир на растительный йогурт, а сыр — на тофу с дрожжевыми хлопьями.
И не забудьте про овощи: кабачки, баклажаны и вяленые томаты добавят сочности. Такую пиццу можно готовить даже в походе на костре — главное, чтобы сковорода была с толстым дном.
И да, не ограничивайтесь классикой. Попробуйте сладкую версию: вместо томатного соуса — арахисовая паста и бананы, вместо сыра — зефир и шоколадные капли.
Закройте крышку на пару минут, и у вас будет десерт, от которого дети (и взрослые) сойдут с ума. Проверено: такая пицца станет хитом даже у тех, кто обычно равнодушен к выпечке.
