Утренний ритуал с чашкой бодрящего кофе для многих является залогом продуктивного дня, но некоторые способы его приготовления могут нести скрытые риски для сердечно-сосудистой системы.
Речь идет не о самом кофе, а о веществах, которые переходят в напиток в зависимости от метода заваривания.
Дискуссия часто сосредотачивается вокруг двух популярных методов: турки (джезвы) и френч-пресса, которые объединяет один важный технологический нюанс. В отличие от бумажных фильтров, эти способы не отделяют напиток от мелкой кофейной взвеси и натуральных масел.
Ключевую роль в этом вопросе играют два органических соединения, содержащиеся в зернах: кафестол и кахвеол. Эти вещества в значительной концентрации присутствуют в нефильтрованном кофе и обладают способностью мягко повышать уровень холестерина в крови, сообщает корреспондент Белновости.
При длительном и регулярном употреблении нефильтрованного кофе повышенный уровень холестерина может способствовать образованию атеросклеротических бляшек на стенках артерий. Это, в свою очередь, увеличивает нагрузку на сердечную мышцу и может влиять на кровяное давление.
В скандинавских странах, где традиционно популярны методы кипячения кофе, были проведены масштабные исследования, подтвердившие эту корреляцию. У любителей нефильтрованного напитка наблюдался более высокий уровень липидов в крови по сравнению с теми, кто пил фильтрованный кофе.
Важно подчеркнуть, что речь идет не о разовом употреблении, а о систематической привычке, когда человек выпивает несколько чашек такого кофе ежедневно на протяжении лет. Для здорового человека одна порция эспрессо или кофе по-турецки в день вряд ли будет иметь значительные последствия.
Наиболее безопасным с этой точки зрения признан способ приготовления с использованием бумажного фильтра, как в капельной кофеварке или при ручном заваривании. Бумага эффективно задерживает не только мелкие частицы, но и большую часть кафестола и кахвеола.
Это не означает, что от любимой турки или френч-пресса нужно отказываться совсем, но стоит осознанно подходить к частоте их использования. Чередование разных методов приготовления позволяет минимизировать потенциальные риски, продолжая наслаждаться вкусом.
Для тех, кто имеет наследственную предрасположенность к высокому холестерину или уже сталкивался с сердечно-сосудистыми проблемами, консультация с кардиологом по этому вопросу будет не лишней. Специалист может дать индивидуальные рекомендации на основе анализов.
Современная кофейная культура предлагает огромное разнообразие способов приготовления, что позволяет каждому найти баланс между вкусом и пользой для здоровья. Фильтр-кофе, американо или альтернативные методы заваривания открывают широкие возможности для экспериментов.
Понимание биохимических процессов, происходящих во время заваривания, помогает делать осознанный выбор в пользу того или иного метода. Кофе остается одним из самых изучаемых продуктов, и новые исследования продолжают открывать его сложную природу.
Осведомленность о свойствах разных способов приготовления позволяет извлечь из любимого напитка максимум удовольствия без лишних опасений. Главное – соблюдать умеренность и прислушиваться к сигналам собственного организма.
Читайте также
- Почему кофе с корицей продлевает жизнь: какой секретный эффект у этого дуэта
- Что происходит с организмом, когда вы бросаете пить кофе: изменения в первую неделю
