Почему суп в кафе всегда ароматнее, а соусы гуще, чем дома?
Всё просто — шеф-повара используют трюки, о которых вы даже не догадываетесь.
Например, щепотка… растворимого кофе в шоколадном десерте усиливает горьковатые нотки. А капля уксуса в супе делает вкус ярче, даже если вы не чувствуете кислинки.
Но главный секрет — бульонные кубики не нужны!
Попробуйте заморозить овощные обрезки (морковные верхушки, луковую шелуху, стебли сельдерея) и варить из них «бесплатный» бульон.
Просто бросьте горсть в кипящую воду на 20 минут — аромат будет как из дорогого ресторана. Еще один лайфхак: добавьте в тесто для блинов газированную воду вместо молока — они станут воздушными, как облако.
А для идеального стейка используйте… сахар.
Посыпьте мясо щепоткой перед жаркой — карамельная корочка покорит любого гурмана. Ресторанные секреты проще, чем кажется — пора их украсть!
