Квашеная капуста давно считается зимним спасением от авитаминоза. Но мало кто задумывается, сколько её нужно съесть, чтобы действительно восполнить дефицит витамина С.
Врачи напоминают: суточная норма для взрослого человека составляет около 90 миллиграммов. В квашеной капусте содержится в среднем 35–45 миллиграммов на 100 граммов продукта, сообщает корреспондент Белновости.
Это значит, что всего 200–250 граммов капусты покрывают дневную потребность. То есть обычная тарелка салата способна заменить аптечные добавки.
При этом витамин С в квашеной капусте сохраняется дольше, чем в свежей. Процесс брожения препятствует его разрушению.
Учёные отмечают, что именно молочнокислые бактерии помогают удерживать витамин. Они создают кислую среду, в которой он не разрушается.
Но важно учитывать срок хранения. Через несколько месяцев концентрация витамина снижается.
Поэтому зимой и ранней весной капуста особенно ценна. В этот период свежие овощи теряют большую часть полезных веществ.
Квашеная капуста также содержит клетчатку и пробиотики. Они улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.
Врачи советуют включать её в рацион регулярно, но не злоупотреблять. Избыток кислоты может раздражать желудок.
Оптимальная порция — 150–200 граммов в день. Этого достаточно для профилактики авитаминоза.
Некоторые диетологи рекомендуют сочетать капусту с растительным маслом. Это улучшает усвоение витаминов.
Капуста подходит и для детей, но в меньших количествах. Важно следить за реакцией организма.
Исторически именно она спасала северян от цинги. Моряки брали бочки с капустой в дальние плавания.
Сегодня её польза подтверждена научно. Это один из самых доступных источников витамина С.
И если посчитать, то всего пара ложек квашеной капусты уже даёт ощутимую пользу.
Простой продукт оказывается мощным союзником здоровья. И его ценность не снижается даже спустя века.
Читайте также
- Что делает с мозгом горсть тыквенных семечек: нейробиологи обнаружили эффект «перезагрузки» для памяти
- Роспотребнадзор отреагировал на информацию о новом коронавирусе BRZ batCoV
